一只货船的船员数量取决于货船的大小和类型、航行的目的地以及船舶的运营需求。一般而言，货船的船员分为船长、副船长、船员和技术人员等几个主要类别。

1. 船长和副船长：船长是船舶的最高指挥官，负责船舶的运行和安全。副船长则是船长的助手，协助船长管理船舶的各项事务。一只货船通常只有一位船长和一位副船长。

2. 船员：船员是指执行各种船舶操作和维护工作的人员，包括甲板部船员和轮机部船员。甲板部船员主要负责航行、航海安全、货物装卸等工作，轮机部船员主要负责船舶动力系统的运行和维护。船员的数量根据船舶的大小和需求而定，一般货船上的船员数量可以从几十人到几百人不等。

3. 技术人员：货船还需要一些技术人员来维护和修理船舶的设备和系统，如机械师、电气师、焊接工等。技术人员的数量根据船舶的规模和技术要求而定，一般数量较少，为数十人左右。

需要注意的是，船员的数量也可能因为船舶的特殊需求而有所不同，例如一些大型的货轮可能需要更多的船员来操作和管理。此外，国际海事组织（IMO）也对不同类型的船舶规定了最低船员配备标准，以确保航海安全。

总的来说，一只货船的船员数量在几十人到几百人之间，并且具体数量取决于货船的规模、运营需求和技术要求。