保险公司通常会根据一系列标准和评估准则来定义身体健康。以下是一些常见的方式来确定一个人是否被认为是身体健康的：

1. 医疗记录和健康评估：保险公司通常会要求申请人提供医疗记录和健康评估，以了解其过去和现在的健康状况。这可能包括查看申请人的病历、手术记录、体检结果等。

2. 身体检查：保险公司可能会要求申请人进行身体检查，以评估其健康状况。这可能包括测量身高、体重、血压、心率等指标，进行血液、尿液或其他实验室检查。

3. 健康调查问卷：保险公司可能会要求申请人填写健康调查问卷，以获取更详细的健康信息。这些问卷可能包括关于个人和家族病史、生活方式、吸烟或饮酒习惯、药物使用等方面的问题。

4. 职业和生活风险评估：保险公司可能会考虑申请人的职业和生活风险因素。例如，一些职业可能涉及较高的健康风险，如危险作业或在有害环境下工作。

根据这些评估准则，保险公司会综合考虑申请人的健康状况，以决定是否接受其投保申请，以及在何种条件下提供保险。保险公司的目标是根据风险评估来制定保险费率，以确保保险产品的可持续性和公平性。