白糖期权的合约单位是指期权合约中所规定的交易的最小单位。在白糖期权市场中，合约单位通常是以一定数量的白糖期货合约为基础。具体来说，合约单位可以表示为每手合约对应的期货合约数量。

以中国郑州商品交易所（Zhengzhou Commodity Exchange）为例，其白糖期权合约单位为10吨。这意味着每手白糖期权合约的交易量相当于10吨白糖期货合约。

合约单位的确定对于期权交易的定价和风险控制非常重要。期权合约的交易单位越大，其价值波动对投资者的影响越大。合约单位的选择应该考虑市场的需求、交易的流动性以及投资者的风险承受能力等因素。

需要注意的是，白糖期权的合约单位可能因不同的交易所或国家而有所不同。因此，在实际交易中，投资者应该仔细了解所选择交易所或国家的规定，并根据自身投资策略和风险偏好进行合约单位的选择。