卖出期权盈利是指投资者通过卖出期权合约，在合约到期时获得收益的一种投资方式。期权是一种金融衍生品，它给予持有者在未来某个时间以特定价格buy或卖出标的资产的权利，但并不强制要求持有者执行这种权利。

卖出期权的投资者被称为期权的卖方，他们承担了卖出期权所对应的义务。卖方收取买方支付的期权费用，并在合约到期时根据市场情况获得盈利。

卖出期权盈利的方式主要有两种：赚取权利金和期权合约的到期价值归零。

1. 赚取权利金：卖方在卖出期权时，会收取买方支付的权利金作为交易的回报。如果合约到期时，标的资产的价格在设定的执行价格以下（对于认购期权）或以上（对于认沽期权），那么卖方可以保留所有权利金作为盈利。这种情况下，即使买方选择行使期权，卖方也只需按照约定价格交付或收取标的资产。

2. 期权合约的到期价值归零：期权合约的价值由多个因素决定，包括标的资产价格、行权价格、剩余时间、波动率等。如果在合约到期时，期权合约的价值已经降至零，那么卖方可以获得全部权利金作为盈利。这种情况下，买方通常不会选择行使期权，因为行使期权将无法获得任何利润。

需要注意的是，卖出期权虽然有盈利的潜力，但也伴随着一定的风险。如果市场价格发生剧烈波动，超出卖方的容忍范围，卖方可能需要承担巨大的损失。因此，在进行卖出期权交易时，投资者需要具备充分的市场分析和风险管理能力，以避免不必要的损失。