合伙人股份收回是指合伙企业中的合伙人决定退出合伙，并将其持有的股份转让给其他合伙人或第三方。以下是一般的操作流程：

1. 决策和协商：合伙人首先需要决定是否有合法的理由和条件进行股份收回，例如合伙协议中约定的条件、合伙期限届满等。然后，合伙人之间需要进行协商，就股份收回的具体事项达成一致，例如转让价格、时间表等。

2. 股份评估：如果合伙人之间无法达成一致，可能需要进行股份评估。这是为了确定合理的股份转让价格，常常会聘请专业的估值师进行评估。

3. 股份转让协议：一旦协商达成一致，合伙人需要起草和签署股份转让协议。协议通常包括股份转让的条件、价格、时间表、支付方式等。

4. 股份过户：根据协议的约定，合伙人需要完成股份过户手续。这可能包括向相关政府部门提交文件、支付相关费用等。具体的过户流程和要求可能因地区而异。

5. 财务处理：一旦股份过户完成，合伙人需要进行财务处理，包括结算转让价格、清算合伙人的权益、调整合伙企业的股权结构等。

需要注意的是，合伙人股份收回的操作流程可能因合伙企业的具体情况而有所不同。因此，在进行股份收回之前，建议咨询专业人士，例如律师或会计师，以确保操作的合法性和合规性。