商品期货会计是指将商品期货交易的会计处理过程。商品期货是指以某种商品作为标的物进行交易的期货合约，如原油、黄金、大豆等。商品期货会计主要包括以下几个方面：

1. 期货合约的确认：当企业参与商品期货交易时，需要确认buy或销售的期货合约，记录合约的数量、合约价格、交割日期等信息。

2. 保证金的处理：在进行商品期货交易时，交易双方需要缴纳一定比例的保证金作为交易的担保。会计部门需要记录保证金的收付情况，以及根据交易结果进行保证金的结算。

3. 期货头寸的估值：会计部门需要根据市场价格对持有的期货头寸进行估值，以反映公司的期货头寸价值的变动。这些变动会计上被称为未实现盈亏。

4. 交割和平仓：当期货合约到期时，会计部门需要进行交割或平仓操作，包括交付实物商品或进行现金结算。会计部门需要记录交割和平仓的情况，并计算实现盈亏。

5. 会计凭证的记账：会计部门需要根据上述交易和操作情况，编制相应的会计凭证，记录期货交易的各项金额和科目。

6. 报表的编制：根据期货交易的会计凭证，会计部门需要编制相关的报表，如损益表、资产负债表等，以反映期货交易对企业财务状况和经营业绩的影响。

总之，商品期货会计是指对商品期货交易过程中的各种交易和操作进行会计处理和记录，以及编制相应的会计报表。这样可以帮助企业了解和控制期货交易的风险，以及评估其对企业财务状况和经营业绩的影响。