场外商品期权是一种金融衍生工具，允许买方在未来的某个时间以事先约定的价格buy或出售特定商品的权利，而并非义务。与交易所期权不同，场外商品期权是通过私下交易达成的合约。

场外商品期权的参与者包括生产商、商业企业、投资者等。买方buy场外商品期权时，支付一定费用作为权利金，以获得特定商品的buy或出售权利。卖方则收取权利金，并承担卖出或buy特定商品的义务。这种交易的价格、数量、到期日等条款都是双方协商确定的。

场外商品期权的目的是为参与者提供一种风险管理工具。例如，农产品生产商可以buy商品期权，以锁定将来的销售价格，降低价格波动带来的风险。商业企业可以buy商品期权，以保护自己免受价格上涨或下跌的影响。投资者则可以通过商品期权进行投机或对冲操作。

场外商品期权具有灵活性和定制性的特点。由于是私下交易，买卖双方可以根据自身需求和预期制定合约条款。这种灵活性使得场外商品期权能够满足各种特殊需求，适应不同市场的需求。

然而，尽管场外商品期权具有一定的优势，但也存在一些风险。例如，市场流动性不足可能导致交易成本较高。此外，合约的履行风险也需要考虑，如果卖方无法按合约约定履行义务，买方可能无法获得期权权益。

总之，场外商品期权是一种为参与者提供风险管理和投机机会的金融工具。它通过私下交易的方式，为买方提供在未来buy或出售特定商品的权利，并为卖方提供相应的义务。通过场外商品期权，参与者可以灵活地管理商品价格波动带来的风险。