白糖期权是一种衍生金融工具，其基础资产是白糖期货合约。期权合约给予持有者在未来特定时间内以特定价格buy或出售白糖期货合约的权利，而非义务。

白糖期权分为buy期权和出售期权两种类型。buy期权的持有者有权在特定时间内以特定价格buy白糖期货合约，而出售期权的持有者则有权在特定时间内以特定价格出售白糖期货合约。持有期权的投资者可以根据市场走势和自身预期来选择执行期权合约，从而获得相应的利润。

期权的价格是由多种因素决定的，其中包括基础资产价格、行使价格、期限、波动率和利率等。buy期权的投资者支付一定的费用作为buy期权的权利，并承担buy期权的风险，即如果市场价格低于行使价格，buy期权的投资者将无法获利。出售期权的投资者则收取buy期权者支付的费用，并承担相应的风险，即如果市场价格高于行使价格，出售期权的投资者可能需要以更高的价格buy白糖期货合约。

白糖期权的交易可以在期权交易所进行，投资者可以通过期权经纪人进行交易。期权合约的到期日通常在未来的几个月内，投资者可以选择在到期日之前行使期权合约或将其留置。

白糖期权的存在为投资者提供了一种在白糖期货市场进行投资和套期保值的工具。通过buy或出售期权，投资者可以在市场价格波动的情况下控制风险并获得潜在的利润。然而，期权交易也存在风险，投资者在进行期权交易时需要谨慎分析市场和制定风险管理策略。