卖水产是一项具有潜力的生意，利润取决于多个因素，包括原材料成本、市场需求、销售渠道和经营管理等。一般来说，水产品的价格波动较大，但总体来说，水产品的销售利润率相对较高。

水产品的销售利润主要取决于以下几点：

1. 原材料成本：水产品的价格受到原材料成本的影响，包括水产品本身的采购成本、运输成本、加工成本等。因此，有效控制原材料成本是提高销售利润的重要因素。

2. 市场需求：市场需求是影响水产品销售利润的重要因素。如果市场需求高，价格相对较高，销售利润会相应增加。因此，了解市场需求动态，及时调整产品种类和数量，有利于提高销售利润。

3. 销售渠道：选择合适的销售渠道也是影响销售利润的重要因素。通过拓展销售渠道，如线上销售、批发市场、门店零售等，可以提高销售额，进而增加销售利润。

4. 经营管理：良好的经营管理是提高销售利润的关键。包括合理规划生产、销售和库存，控制成本，提高效率等方面。通过科学管理，降低经营风险，提高销售利润。

总的来说，卖水产品是一项具有一定利润空间的生意，通过合理控制成本、把握市场需求、拓展销售渠道和优化经营管理，可以提高销售利润，实现商业成功。