美国和加拿大加息会导致中国经济崩盘的主要原因有以下几点：

1. 贸易关系：中国是美国和加拿大的重要贸易伙伴，加息会导致美元升值，加大中国出口商品的成本，使得中国出口受到影响。同时，美国和加拿大加息也会降低中国对美元和加元的需求，对中国外汇储备造成负面影响。

2. 外资流出：美国和加拿大加息会吸引更多的资金流入美国和加拿大市场，导致中国资本外流加剧。这将导致中国股市和房地产市场的不稳定，进而影响中国经济的稳定发展。

3. 债务问题：中国企业和政府部门存在大量外债，美国和加拿大加息会使得中国债务成本增加，加剧债务风险。同时，中国的企业债务问题也会进一步加剧，可能导致企业倒闭和失业率上升。

综上所述，美国和加拿大加息会对中国经济造成多方面的负面影响，可能引发中国经济的崩盘。