企业保障食品安全是确保产品在生产、加工、储存、运输和销售过程中符合相关食品安全标准和法规的一系列措施。下面是一些常见的方法和措施：

1. 质量管理体系：企业应建立和实施一套完整的质量管理体系，如HACCP（危害分析和关键控制点）或ISO 22000等，以确保食品安全从源头到销售环节的全过程控制。

2. 供应链管理：企业应对供应链进行有效管理，确保原材料和供应商符合相关食品安全标准和法规。这包括对供应商进行评估、选择可靠供应商、签订合规协议并进行定期监督。

3. 生产过程控制：企业应制定标准操作程序（SOP），并对生产过程进行严格控制和监测，以确保食品安全。这包括原材料接收、加工、储存和包装过程的卫生控制、温度控制、消毒等。

4. 质量检测和监测：企业应建立完善的质量检测和监测体系，对产品进行定期检测，确保其符合相关食品安全标准和法规。这包括原材料检测、产品抽样测试、微生物检测等。

5. 员工培训和意识提高：企业应定期进行员工培训，提高员工对食品安全的意识和知识。培训内容可以包括卫生标准、操作规程、食品安全法规等。

6. 反馈和投诉处理：企业应建立顾客反馈和投诉处理机制，及时处理和解决与食品安全相关的问题和投诉。

7. 合规与监管：企业应遵守相关的食品安全法规和标准，并与监管机构保持良好的合作关系。定期接受监管机构的检查和审查，确保企业的食品安全措施符合要求。

8. 风险评估与预防：企业应进行风险评估，识别潜在的食品安全风险，并制定预防措施，避免食品安全事故的发生。

以上是企业保障食品安全常见的措施和方法，通过严格遵守相关标准和法规，加强质量管理和监督，企业可以保障食品安全，保证消费者的健康和权益。