全国菜市场的数量是一个庞大而复杂的数据，难以准确统计。不过可以大致概述一下全国菜市场的情况。

全国菜市场是指各地区供应日常食品和生鲜食材的传统市场，通常是农产品的集散地和购物场所。这些市场的规模和数量因地域、城市规模、经济发展水平等因素而有所差异。

一般来说，全国菜市场的数量和规模在大中城市较为集中。像北京、上海、广州、深圳、成都等一线和部分二线城市的菜市场数量较多，规模也较大。这些市场通常有成百上千个摊位，提供各种蔬菜、水果、肉类、海鲜等食材，并且还有一些小吃摊位和餐饮店。

除了大中城市，全国菜市场在农村和小城镇也非常普遍。这些市场通常规模较小，摊位数量较少，但仍然是当地居民buy食品的重要场所。这些市场主要提供当地农产品和一些基本食材，满足当地居民的日常需求。

此外，全国还有一些特色的菜市场，比如以水产、特色农产品、传统手工艺品等为主题的市场。这些市场吸引着大量游客和消费者，也成为当地文化和特色的重要体现。

尽管无法给出确切的数字，但可以肯定的是，全国菜市场的数量庞大，分布广泛，为居民提供了丰富多样的食品选择，也是经济活力和社会文化的重要组成部分。