嘉盛（IG）和福汇（FXCM）是两家全球知名的外汇经纪商。就安全性而言，以下是两者的比较：

1. 监管机构：嘉盛是由多个国家的监管机构监管，包括英国金融行为监管局（FCA）、澳大利亚证券和投资委员会（ASIC）等。福汇也受到多个监管机构的监管，如美国商品期货交易委员会（CFTC）、英国金融行为监管局（FCA）等。就监管层面而言，嘉盛和福汇都符合国际标准，安全性较高。

2. 历史和声誉：嘉盛成立于1974年，是全球最早的on-line交易经纪商之一。福汇成立于1999年，也是外汇交易市场的重要参与者之一。两者都有较长时间的运营历史，并积累了良好的声誉。

3. 资金安全：嘉盛和福汇都采取了严格的资金安全措施，如与客户资金分离存储、资金托管在受信任的银行等。此外，两者都受到监管机构的要求，必须定期进行财务审计，确保资金安全。

4. 交易平台和技术：嘉盛和福汇都提供了稳定可靠的交易平台，如嘉盛的PureDeal平台和福汇的Trading Station平台。这些平台具有强大的功能和实时数据，以满足各类交易者的需求。

综上所述，嘉盛和福汇在安全性方面都表现良好。选择哪个经纪商应根据个人需求和偏好进行综合考虑，包括交易条件、交易品种、客户支持等因素。