中国缺乏的豆类主要包括以下几种：

1. 黄豆：中国是世界上zuida的黄豆消费国之一，但国内产量无法满足需求。中国的黄豆主要用于制作豆制品和豆油，而大部分黄豆需进口。

2. 大豆：大豆是一种重要的粮食作物，富含蛋白质和脂肪。由于中国人口众多且对大豆需求量大，国内大豆产量无法满足需求，因此需要大量进口。

3. 豌豆：豌豆是一种富含蛋白质、纤维和维生素的豆类。尽管中国有一定的豌豆产量，但仍然无法满足日益增长的需求。豌豆多用于制作豌豆苗、豆腐和豆腐干等食品。

4. 绿豆：绿豆是一种营养丰富的豆类，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。尽管中国有一定的绿豆产量，但仍然需要进口来满足国内需求。

5. 黑豆：黑豆富含蛋白质、纤维和抗氧化物质，有益于心脏健康和血糖控制。中国虽有一定的黑豆产量，但无法满足市场需求，需要进口。

总的来说，中国主要缺乏黄豆、大豆、豌豆、绿豆和黑豆等豆类，这些豆类在中国的食品加工业、饮食习惯和营养需求中起着重要作用。中国需要大量进口这些豆类来满足国内需求。