山东菏泽是中国主要的农业产区之一，玉米是当地的重要农作物之一。今年山东菏泽的玉米收获时间通常在10月至11月之间。

玉米种植一般从春季开始，农民在田地里播种玉米种子。随着季节的推进，玉米会经历生长、开花、结穗等不同的生长阶段。在生长期间，农民会进行病虫害防治、施肥、灌溉等农事管理工作，确保玉米获得良好的生长环境。

到了10月至11月，玉米通常已经成熟，进入了收获期。收获玉米的具体时间会根据气候、品种和种植地点的不同而有所差异。一般情况下，农民会观察玉米的颜色、干燥程度以及玉米皮膜的裂开情况来判断是否可以进行收获。同时，农民也会根据天气预报等信息来选择合适的时间进行收获，以避免气候不稳定对玉米产量和质量的影响。

玉米的收获主要通过机械化进行。农民会使用收割机或其他农业机械将成熟的玉米穗割下，并将玉米穗通过输送带或其他装置传送到集散地。在集散地，农民会对玉米进行初步的处理，如清理杂物、分离玉米籽粒等。随后，玉米会被运输到仓库或加工厂，进行进一步的存储或加工。

总结来说，今年山东菏泽的玉米收获时间通常在10月至11月之间，具体时间根据气候、品种和种植地点等因素而定。玉米的收获主要通过机械化进行，农民会使用收割机等农业机械将成熟的玉米穗割下，并进行后续的处理和运输。