新鲜多头菜是一道非常健康和美味的菜肴，以下是它的烹饪方法：

1. 准备材料：新鲜多头菜、大蒜、生姜、食用油、盐、鸡精和清水。

2. 处理多头菜：将新鲜多头菜洗净后，剪掉多余的根部，切成适当大小的段。

3. 烹饪基础：热锅凉油，将蒜末和姜末爆炒出香味。

4. 加入多头菜：将处理好的多头菜放入锅中，快速翻炒几下。

5. 调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味进行调整。

6. 加水焖煮：倒入适量的清水，盖上锅盖，用中小火焖煮约5分钟，直到多头菜变软。

7. 收汁：将火调大，翻炒几下，使多头菜均匀吸收汤汁，直到汤汁收干。

8. 装盘：将烧好的新鲜多头菜装盘，即可享用。

这是一道简单易做的家常菜，多头菜的特点是口感鲜嫩，味道清淡，非常适合搭配米饭或面食食用。同时，多头菜富含膳食纤维和维生素，对身体健康有很好的益处。无论是作为素菜还是配菜，都能给人带来美味和营养。