大蒜期货交易目前并不存在的主要原因之一是市场需求的相对较低。期货交易市场的建立通常是为了满足某种商品的交易需求，提供价格发现和风险管理的机制。然而，大蒜并不属于全球性的主要农产品，其交易量和市场规模相对较小，因此没有形成独立的期货交易市场。

另一个原因是大蒜的生产和供应链特点。大蒜的种植和销售过程相对较为分散，由许多小农户和中小型农场经营，缺乏统一的交易标准和规模。这种分散的供应链结构使得建立大蒜期货交易市场变得困难，因为需要达成广泛的共识和参与。

此外，大蒜的价格波动相对较小，市场风险相对较低。期货交易通常在具有较大价格波动和风险的商品上更为活跃。由于大蒜价格相对稳定，没有太多投资者对期货交易的需求。

需要注意的是，以上是当前情况下大蒜期货交易不存在的主要原因，但市场需求和情况随时可能发生变化。如果大蒜行业发展和市场需求逐渐增加，可能会有相关的期货交易市场出现。