期货玉米淀粉不能交易的原因主要有以下几点：

1. 市场需求不足：玉米淀粉是一种商品，其交易需求主要来自于工业生产和消费领域。然而，相比于其他农产品或工业原料，玉米淀粉的市场需求相对较小，交易规模较小，因此在期货市场上的交易活跃度较低。

2. 价格波动较小：玉米淀粉的价格相对稳定，波动较小，这也导致了投机需求较低。期货市场的主要功能是为投资者提供风险管理和投机交易的工具，然而，如果商品价格波动较小，投资者进行投机交易的动力也相对较低。

3. 交易风险较高：玉米淀粉是农产品加工过程中的副产品，其价格受到多种因素的影响，如玉米价格、加工成本、供应链等。这些因素的变动较为复杂，导致玉米淀粉价格的预测和交易风险较高，使得投资者对其期货交易的兴趣较低。

总的来说，期货玉米淀粉不能交易主要是由于市场需求较低、价格波动较小和交易风险较高等因素导致的。在期货市场上，交易活跃度、投机需求和交易风险是影响某种商品是否能够交易的重要考虑因素。