卖鸡期货是指投资者通过期货交易市场买卖鸡肉期货合约，以期从鸡肉价格的波动中获取利润。投资者可以通过期货合约在未来特定日期以特定价格买卖一定数量的鸡肉。卖鸡期货的投资者可以是鸡肉生产商、贸易商、投机者等。

投资者在卖鸡期货时需要注意市场行情、鸡肉供需情况、宏观经济形势等因素，及时调整持仓策略以应对市场波动。卖鸡期货的风险较大，价格波动较为剧烈，投资者需要有足够的风险承受能力和市场分析能力。

总的来说，卖鸡期货是一种金融衍生品交易方式，可以帮助投资者对农产品市场进行投机和套期保值，但也需要谨慎操作，以避免风险。