场外期权是指由私人协商达成的、非交易所交易的期权合约。场外期权的买卖双方可以根据自身需求和风险偏好进行定制化的交易，而非受限于交易所标准化合约的限制。场外期权的交易双方可以是个人投资者、金融机构或者其他机构，双方可以协商期权的类型、执行价格、到期日等各个条款。

场外期权市场相对于交易所期权市场更加灵活，可以满足各类投资者的不同需求，包括对冲风险、投机等目的。由于场外期权的交易双方可以灵活协商合约条款，因此具有更高的定制性和灵活性，但同时也存在交易双方信用风险较大的问题。

总的来说，场外期权是指在交易所以外进行的期权交易，由双方私下协商合约条款并达成交易的一种金融衍生品交易形式。