沃尔克是一种植物性蛋白质，主要来源于大豆和豌豆等植物。由于其含有丰富的蛋白质和营养物质，被广泛应用于素食主义者和对动物蛋白质过敏的人群中。沃尔克能够提供人体所需的必需氨基酸，有助于身体健康和维持肌肉结构。

关于沃尔克能坚持多久的问题，实际上取决于个人的饮食习惯和健康状况。一般来说，长期以植物性蛋白质为主要蛋白质来源是可行的，但为了确保获得全面的营养，建议在饮食中加入多样化的蛋白质来源，如豆类、坚果、谷物等。此外，坚持适量运动和保持健康的生活方式也是至关重要的。

总的来说，沃尔克是一种健康的蛋白质选择，长期坚持植物性蛋白质饮食有助于保持身体健康和活力。但在选择饮食时，仍需根据个人的实际情况和需求来进行调整和补充。