100斤谷子出多少米这个问题，其实是一个经济学中的供求关系问题。概述如下：

首先，我们需要了解谷子的市场行情。市场行情是由供求关系决定的。供给是指市场上的谷子供应量，而需求是指市场上对谷子的需求量。供求关系的平衡决定了市场价格。

供给方面，谷子的供应量取决于农民的种植面积、产量、收成等因素，以及仓储和物流等环节的影响。如果供给量增加，市场上的谷子供应就充足，价格可能会下降。如果供给量减少，市场上的谷子供应就会不足，价格可能会上涨。

需求方面，谷子的需求量取决于人们对谷物的消费需求。人们对谷子的需求与其作为主要粮食之一的食用价值密切相关。当人们对谷子的需求增加时，市场上的谷子需求量就会增加，价格可能会上涨。相反，当人们对谷子的需求减少时，市场上的谷子需求量就会减少，价格可能会下降。

因此，100斤谷子出多少米，是由市场供求关系决定的。当谷子供应量大于需求量时，价格相对较低。当谷子供应量小于需求量时，价格相对较高。具体的价格需要根据市场行情来决定，可能会随着时间和地区的变化而有所不同。

需要注意的是，以上是一个经济学的分析，实际情况还会受到其他因素的影响，比如政策调控、天气灾害、市场竞争等。因此，要准确回答100斤谷子出多少米，需要具体参考当地的市场情况和相关数据。