股票开盘和收盘是指股票交易所的交易时间段。在股票市场中，交易时间被分为开盘和收盘两个阶段。

开盘指的是股票市场开始正式交易的时间点。具体时间因不同国家和交易所而异，一般是在早上的固定时间开始，例如美国纽约证券交易所的开盘时间是美东时间早上9:30。在开盘前，交易所会进行一系列准备工作，包括确认股票价格、设置交易规则等。开盘是股票交易的起始点，交易员和投资者可以开始买入或卖出股票。

收盘则是指股票市场当天交易结束的时间点。和开盘时间类似，不同国家和交易所的收盘时间也有所不同。例如美国纽约证券交易所的收盘时间是美东时间下午4:00。在收盘前，交易所会发布收盘公告，宣布当天的交易结束，并确定当天的股票收盘价。收盘后，交易所停止交易活动，投资者不能再进行买卖操作。

开盘和收盘的时间段是股票市场最为活跃和重要的时刻。在开盘时，市场上的买卖力量较为集中，交易量较大，股票价格可能会出现剧烈波动。而在收盘时，投资者通常会进行总结和评估当天的交易情况，根据收盘价来计算当天的盈亏。开盘和收盘时间的不同也会对跨国投资者产生影响，因为不同国家的股票市场可能存在时间差异，投资者需要根据市场开放的时间来进行交易决策。