加息铁矿石价格下跌的原因主要有以下几个方面：

1. 供需关系：加息会导致经济活动放缓，企业投资减少，从而降低对铁矿石的需求。同时，加息还会导致资金成本上升，对矿石行业的投资和运营造成一定的压力，进一步减少了对铁矿石的需求。供需关系的变动会直接影响铁矿石价格。

2. 经济增长前景不确定性：加息会增加企业的融资成本，降低投资热情，进而影响经济增长前景。不确定性的增加会导致投资者对市场的担忧，抛售风险资产，包括铁矿石等商品，从而导致铁矿石价格下跌。

3. 全球经济环境：加息政策通常是由央行根据国内外经济环境和通胀情况来制定的。全球经济环境的变化也会对铁矿石价格产生影响。如果全球经济增长放缓，需求下降，铁矿石价格会受到压力。

4. 贸易争端：贸易争端会导致贸易摩擦升级，关税增加，进口市场收缩。对于铁矿石来说，如果贸易争端导致主要进口国对铁矿石加征关税或限制进口，将减少供应市场，进而影响价格。

总之，加息铁矿石价格下跌的原因主要是由于供需关系的变动、经济增长前景的不确定性、全球经济环境的变化以及贸易争端等因素的影响。