期货是一种金融工具，允许投资者在未来某个特定时间以事先约定的价格买入或卖出一定数量的商品。鸡蛋期货是指以鸡蛋为标的物的期货交易。

鸡蛋期货的开盘时间是指正式开始交易的时间。在中国，鸡蛋期货的开盘时间为每个交易日的上午9:00。此时，交易所会开始接受投资者的委托，投资者可以通过交易所指定的交易平台进行买入或卖出鸡蛋期货合约。

与股票市场不同，鸡蛋期货的交易时间通常会有一个收盘时间。在中国，鸡蛋期货的收盘时间为每个交易日的下午15:00。到了收盘时间，交易所停止接受新的委托，但投资者仍然可以对已有合约进行平仓操作。

鸡蛋期货的交易时间通常遵循交易所的规定，但也可能会受到特殊情况的影响而有所变化。例如，在某些特定的假期或重大事件期间，交易所可能会暂停交易或调整交易时间。

需要注意的是，期货交易是一种高风险投资，投资者应当具备相应的知识和经验，并谨慎决策。在进行鸡蛋期货交易时，投资者应根据市场情况、自身经济状况和风险承受能力等因素进行分析和决策，以降低风险并获得更好的投资回报。